旬の冬野菜を楽しもう！　③

使い方は自由自在　白菜

主な栄養素：ビタミンK、カリウム、葉酸

選び方：葉先がちぢれ、しっかり巻かれ、締まっていて、重みのあるもの。

保存方法：丸ごとなら新聞紙に包んで立てて保存。切ったものはラップに包み冷蔵庫へ。

・黒い斑点はポリフェノール

白菜によくある黒い斑点。虫食いあとのようにも見えますが、実はプリフェノールの一種。食べても害はありません。

～classA　薬局の健康情報紙　ライフ　2022年12月号より

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