ステップ1 控えたい油と摂りたい油を知ろう
① 控えたい油
●常温で固まっている（飽和脂肪酸）
牛や豚など動物性の脂肪に多く含まれ、常温で固形です。過剰摂取は心筋梗塞などの心血管疾患のリスクを高めます。体内でもつくられるので、現代の食生活では摂り過ぎる傾向があります。
●過剰摂取は肥満の原因（オメガ9系脂肪酸）
ほとんどがオリーブオイルやこめ油などのオレイン酸です。飽和脂肪酸と同様に体内でつくられます。血中コレステロールを低下させますが、摂り過ぎると肥満の原因になります。
～classA 薬局の健康情報紙 ライフ 2021年6月号より
