油を知る3ステップで健康食生活 ①

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ステップ1 控えたい油と摂りたい油を知ろう

① 控えたい油

●常温で固まっている(飽和脂肪酸)

牛や豚など動物性の脂肪に多く含まれ、常温で固形です。過剰摂取は心筋梗塞などの心血管疾患のリスクを高めます。体内でもつくられるので、現代の食生活では摂り過ぎる傾向があります。

●過剰摂取は肥満の原因(オメガ9系脂肪酸)

ほとんどがオリーブオイルやこめ油などのオレイン酸です。飽和脂肪酸と同様に体内でつくられます。血中コレステロールを低下させますが、摂り過ぎると肥満の原因になります。

~classA 薬局の健康情報紙 ライフ 2021年6月号より


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