11月から3月までが旬です。ビタミンCや、β-カロテン、葉酸、ビタミンEなどが豊富です。葉酸はDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがあります。妊娠前後の女性にとっては、胎児の成長に大量に必要とされています。シャキッとした外葉が新鮮な証です。しおれているものは収穫してから時間がたっています。茎にツヤがあって、空洞がなく、切り口が変色していないものを選ぶといいようです。
ブロッコリー
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11月から3月までが旬です。ビタミンCや、β-カロテン、葉酸、ビタミンEなどが豊富です。葉酸はDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがあります。妊娠前後の女性にとっては、胎児の成長に大量に必要とされています。シャキッとした外葉が新鮮な証です。しおれているものは収穫してから時間がたっています。茎にツヤがあって、空洞がなく、切り口が変色していないものを選ぶといいようです。
