小豆

小豆の主成分はでんぷんと良質のたんぱく質です。その他、ビタミンB1・B2、鉄、カリウム、リン、食物繊維などを豊富に含んでいます。ビタミンB1は、でんぷんの消化分解を助けエネルギーに変えるのに必要な栄養素なので、ぼたもちやお赤飯など小豆ともち米の組み合わせはベストマッチ。ビタミンB2は、代謝を上げる働きがあるので、皮膚の回復に役立ち、美肌へと導いてくれます。カリウムはむくみ防止に、食物繊維は便秘解消、鉄は貧血予防にと嬉しい効能があります。また、小豆に含まれる「サポニン」という物質には解毒作用があり、体内のアルコールをすばやく排出したり、化膿した吹き出物に効果的といわれています。

Tweet