血管：しなやかで弾力のある血管の保持
血管もコラーゲン線維でできています。血管のコラーゲン線維がAGEs化するとしなやかさを失い、硬くなって、動脈硬化が進みます。抗糖化生活はいつまでもしなやかな弾力のある血管の保持を助けます。
脳：認知機能を維持
アミロイドβというたんぱく質がAGEs化して脳の神経細胞を障害し、認知機能の低下を引き起こすのがアルツハイマー型認知症。抗糖化生活はアミロイドβのAGEs化を抑え、認知機能の維持に役立ちます。
～classA 薬局の健康情報紙 ライフ 2022年6月号より
