冬の食材 おいしく健康に ②

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舞茸(まいたけ)

キノコ類全体によく見られるビタミンB群ですが、舞茸はその中でもトップクラスの含有量を誇ります。ビタミンB1には代謝を高めて、疲労回復に効果があります。抗がん作用、免疫力のアップに効果があるといわれるβグルカンを豊富に含んでいます。食物繊維の一種であるβグルカンは、抗酸化作用が高く、きのこ類の中でも最も抗がん作用が高いといわれています。さらに、メラニン色素の生成を抑制するチロシナーゼ阻害物質の作用により、美白効果も高く、ビタミンCの豊富な食品と食べると、美肌効果はよりアップします。また、他のきのこ類よりも食物繊維が豊富なので、腸の働きを活発にして体内環境をより良くします。

 


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