朝たま習慣　②

10月30日は　たまごかけごはんの日　「たまごかけごはん」は究極の栄養食！

アミノ酸は、一つでもレベルの低い物があると、他のアミノ酸もそのレベルまでしか働けないという特徴があります。お米の場合、必須アミノ酸の「リジン」と「トレオニン」が不足ぎみ。たまごはすべての必須アミノ酸が必要量を満たしているので、アミノ酸スコアは堂々の100です。そこで、ご飯にたまごを1個プラスするとアミノ酸スコア100の抜群のたんぱく源に早変わり。「たまごかけごはん」は究極の栄養食だったのです。

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